Alan 隨手札記

小胖雀生日...

在涵哥用心的尋找下，我們來到「四知堂」

一間別有用心的私廚餐廳

沒有大大的招牌、沒有明顯的門口

有的是無限的驚喜與感動。

入口 / 店內小景

(本來以為的入口...結果...)

真正的入口是旁邊的小門.....

中式合菜料理，確有各式紅、白酒

可愛的菸灰缸

今天是小胖雀的生日，所以今天用餐我們並沒有設定上限

就是要讓我們可愛的小胖雀開心

因此我們請店內人員幫我們配菜

上桌，會先提供兩個小菜和麵包

好吃的荀子、花椰菜，不像是罐頭...吃起來像自己醃的！

首先，這麵包一定是現做的，很有口感。

採用是「義式吃法」配橄欖油...

(真的是中式餐廳享受義式前菜....)

無花果雞肉沙拉

我發誓你一定沒有知道這麼特別的醬，真的很好吃....

無花果本身就是很絕的料理

雞肉也特別醃過

配合著起士、葡萄、番茄、楊桃乾....

怎麼說呢？

不像一般沙拉會讓你開胃，但是可以讓你真的很期待下一道料理。

白豆酒蒸山瓜子

這要很老實的說，一上菜時...我有一點小失望。

為什麼不是海瓜子

為什麼不是海瓜子

為什麼不是海瓜子

而是蛤蜊....

但是當我喝下第一口湯時，真的好濃、好濃、好濃...蛤蜊加上白酒香，真的好迷人、那是一種微微的笑容暖進你的胃。

季節時蔬 - 山蘇

脆脆的口感，不會黏黏的。

本來以為會吃到「菜味」，但他們應該不是用豬油抄的，所以有一種清清爽爽的感覺。

花雕豆豬腳

超級古早味的煮法，很愛、很愛、很愛。

有別於用醬油魯製手法，皮很Q、肉很軟、黃豆很爽口，不會有油膩感。

個人很愛這種料理方式，不過很可惜沒有白飯，不然應該可以靠湯汁，先吃完一碗飯了！

五殼飯

拍起來，很像魯肉飯....

哈~i6~不會抓色景，但很養生...但不能配豬腳汁...可惜！

玄米荼土雞湯

湯品：

養生、養生、很養生。

雞肉：

好軟、好嫩、好彈牙。

很複雜的口感，因為我個人比較喜歡的雞湯，是把肉煮到爛爛的，讓雞肉吸滿湯汁味道。

但是這一鍋湯真的很香，玄米的味道很濃郁。

喜歡吃重味道的人，可能就不適合了！

但養生首選。

橄菜秋葵五花肉

有秋葵、小玉米、皮蛋、五花肉，一整個很絕妙的組合呀！

不論是秋葵加五花肉、小玉米搭五花肉，都很好吃！

個人比較偏愛皮蛋配五花肉，好有情緒的組合....

下次要來試做皮蛋炒五花肉加XO醬，應該也不錯吃！！

洛神花

先說、先說....要喝冰的....

因為杯子還先冰鎮過，很有心，喝起來不會有澀澀感、又可以解油膩。

很好喝。

以茶代酒，祝可愛的胖雀「生日快樂」.......

最後，是經典中的經典...

現場手工甜點

主角：舒芙蕾

好吃到可以把人融化....

不誇張，外硬內軟、只要一口....那熱情的外皮加上裡面軟到像綿花糖的布蕾，真的讓人有開心的感覺。

手工現做、一定要吃！

配角：甜桃派(左上)、草莓巧克力塔(右上)、檸檬派(左下)、胡桃派(右下)

最推：甜桃派；外穌內軟、甜而不膩，吃了會戀愛

二推：草莓巧克力塔：沒吃過這麼濃密的巧克力，而且很扎實。

聽說，每天因為材料不同會有不同的手工甜點，很讓人期待下次會有什麼口味！！

結帳：

四個人消費。

真的是．很低調．很奢華．不便宜........

總結：

適合特定節日、值得慶祝的日子，好好享受一下！

口味特別、但不浮誇．會讓你喜歡。

少油．多點健康；少加工．多點安心！

價格真的很奢華．．．三思！

店家資訊：

地址： 106台北市大安區濟南路三段18號

電話：02 8771 9191

服務時間：11:30–14:00, 17:30–22:00